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主料：鹿里脊肉200g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，炸土豆塊20g，煮胡蘿卜15g，煮菜花l8g，雞蛋1個(gè)，面粉50g，面包渣50g，奶汁5g

調(diào)料：橄欖油20g，鹽2g，胡椒粉0.4g

制作方法

1、將鹿里脊肉絞成餡，用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎拌制成餡，作成桃形餅過三關(guān)，放入煎盤中煎熟；

2、擺放盤中，配酸黃瓜、炸土豆塊、煮菜花、煮胡蘿卜條等配菜碼，澆上奶汁即可。

小訣竅

鹿肉在絞餡，要用清水反復(fù)浸泡，去其雜味。

心食譜